Archiv für den Monat: September 2020

630. Ratsherrn New Era Dry Hopped Pilsener

Vor zwei Jahren brachte die populäre Hamburger Craftbier-Marke Ratsherrn vier neue Biere auf dem Markt, die den im Norden beliebtesten Bierstil Pils neu interpretieren sollten.

Neben den Versionen Imperial, Pfeffersack und Session ist eine der Interpretationen ein Pils, das eine Kalthopfung erfahren hat.
Diese möchte ich heute verkosten. Verwendet wurden dabei Hopfensorten von beiden Seiten des Atlantiks.

Inzwischen wurde die Reihe stetig erweitert und wartet mit neuen Sorten wie Nordic, Smoked oder Fruit auf.

„Ein verbindender Moment, von Kontinent zu Kontinent.“

Steckbrief

Stil. . . . . . . . . . . . . . . Pils
Brauart
. . . . . . . . . . . untergärig
Zutaten. . . . . . . . . . . Gerstenmalz, Hopfen, Hefe
Stammwürze
. . . . . . 
Alkoholgehalt. . . . . . 4,9%
Herkunft. . . . . . . . . . . Hamburg
Erscheinungsjahr. . .
2018

Fazit

In der Nase neben gewürzigen Noten vor allem Maracuja, Mango und Ananas – leider aber auch etwas muffig. Am Gaumen würzig, leicht herb, etwas malzsüß und im Hintergrund fruchtig. Insgesamt weich, vollmundig und spritzig bei einem trocken herben Abgang. Durchaus empfehlenswert, vor allem als Craftbier-Einstieg gut geeignet.

| 11 Pkt. (2)

•  https://ratsherrn.de/de/bier/ratsherrn-kenner-linie-dryhopped.html

Prost & guten Abend ! 🍻

 

629. Samuel Adams + Camba Samba | Hoppebräu New England IPA

Heute treten mal wieder zwei Biere gegeneinander an. Diesmal in der Kategorie „New England IPA“.

Das eine ist eine Kollaboration von Camba aus der Nähe vom Chiemsee und Samuel Adams aus Boston – der größten Stadt in Neuengland also somit prädestiniert für ein NEIPA.

Der Herausforderer Hoppebräu kommt etwa eine Stunde westlich von Camba aus der Nähe vom Tegernsee.

Beide Brauereien verbindet nicht nur die bayrische Heimat und eine Stadt mit Doppelvokal, sondern auch die Vorliebe für traditionelles Bier und Internationale Stile, die sich beide im Sortiment wiederfinden.

Und auch die heutigen beiden NEIPAs sind zumindest in der Zutatenliste identisch.

Steckbrief

Stil. . . . . . . . . . . . . . . New England IPA
Brauart
. . . . . . . . . . . obergärig
Zutaten. . . . . . . . . . . Gersten- & Weizen- & Hafermalz, Hopfen, Hefe
Stammwürze
. . . . . .  16.8°P | 12°P
Alkoholgehalt. . . . . . 7,2% | 5,7%
Herkunft. . . . . . . . . . . Seeon | Waakirchen
Erscheinungsjahr. . .
2020

Fazit

Samuel Adams / Camba: Sehr angenehm fruchtig (Orange, Apfel und Litschi) gepaart mit Noten von Karamell und Lakritz im Geruch. Auf der Zunge würzig, fruchtig-herb, bittersüß leicht alkoholaromatisch. Sonst ziemlich vollmundig, cremig und spritzig.

Hoppebräu: In der Nase buttrig-fruchtig (Limette, Orange, Papaya) sowie bittersüße Noten. Geschmacklich malzig, fruchtig, kaum bitter mit leicht herbem Abgang. Insgesamt recht leicht und erfrischend.

Alles in allem ein wirklich knappes Rennen, wobei mir das Sam(uel Cam)Ba einen Hauch besser gefällt. Es hat im Vergleich mehr Tiefgang und Komplexität. Das NEIPA von Hoppebräu hat demgegenüber eine höhere Drinkability und überzeugt durch den erfrischenden Charakter. Letztlich können also beide Biere überzeugen und sind je nach Anlass und Jahreszeit unterschiedlich zu bevorzugen.

| 11 Pkt. (2) / 10 Pkt. (2-)

•  https://www.beertasting.com/de-de/biere/india-pale-ale/new-england-ipa-neipa/camba-samba~b1823563 | https://shop.hoppebraeu.de/collections/biere/products/hoppebrau-new-england-pale-ale

Prost & guten Abend ! 🍻

 

628. Kona Hibiscus Brut IPA

Passend zum Herbstanfang gibt es für mich ein Bier vom anderen Ende der Welt, aus Hawaii. Es ist ein limitiertes Exemplar aus der bekanntesten Brauerei des US-Bundesstaats. Dabei wurde einem IPA tropische Hibiskusblüten beigegeben. Da ich selbst einen Hibiskusstrauch im Garten habe, bin ich sehr gespannt, wie sich das auf die Aromen des Bieres auswirkt.

Steckbrief

Stil. . . . . . . . . . . . . . . IPA
Brauart
. . . . . . . . . . . obergärig
Zutaten. . . . . . . . . . . Gerstenmalz, Hibiskusblüten, Hopfen, Hefe
Stammwürze
. . . . . . 
Alkoholgehalt. . . . . . 8,2%
Herkunft. . . . . . . . . . . Kailua Kona (Hawaii)
Erscheinungsjahr. . .
2020

Fazit

In der Nase sehr fruchtig und blumig. Mange, Ananas und Birne meine ich riechen zu können. Neben einer würzigen Bittersüße ist auch ein pinienähnlicher Geruch wahrnehmbar. Geschmacklich würzig, blumig, bitter-herb, süßlich und waldig. Interessant ist dabei ein für mich neuartiger Geschmack, den ich nur den Hibiskusblüten zuordnen könnte, und der Eindruck, dass hier mit weinähnlichen Hefen gebraut wurde. Alles in allen vollmundig und sehr spritzig, aber aufgrund des doch speziellen Aromenspektrums nicht für jeden Anfänger geeignet.

| 11 Pkt. (2)

•  https://konabrewingco.com/our-beers

Prost & guten Abend ! 🍻

 

627. AleMania Summer IPA

Heute ist nicht nur der kalendarisch also astronomisch letzte Sommertag, auch geht mit meinem heutigen Bier meine lange Reihe regionaler Biere zu Ende, die ich vor dem Hintergrund der Support-your-Local-Bewegung proBiert hatte.

Steckbrief

Stil. . . . . . . . . . . . . . . New England-IPA
Brauart
. . . . . . . . . . . obergärig
Zutaten. . . . . . . . . . . Gersten-, Weizen- & Hafermalz, Hopfen, Hefe
Stammwürze
. . . . . .  10°P
Alkoholgehalt. . . . . . 3,8%
Herkunft. . . . . . . . . . . Bonn
Erscheinungsjahr. . .
2020

Fazit

Nasal sehr schön fruchtig nach Zitrusfrüchten, Ananas, Litschi und Mango. Am Gaumen überraschend würzig, hopfig-herb und nur im Hintergrund mit einer gut erkennbaren Fruchtnote. Ansonsten recht trocken-malzig und nur etwas bitter. Insgesamt für ein IPA ziemlich leicht und dennoch prickelnd.

| 10 Pkt. (2-)

https://www.alemaniabonn.de/unser-bier/

Prost & guten Abend ! 🍻

 

626. Ennert Bräu Bonnensis

Als weiteres Jubiläumsbier zum 250. Geburtstag von Beethoven präsentierte Ennert Bräu in diesem Jahr das Bonnensis. Ein klassisches Weißbier, dass seinen Namen nicht nur dem Beethoven-Bonnensis-Preis verdankt, der alljährlich von den Bürgern für Beethoven in Musik, Literatur und bildende Kunst verliehen wird. Denn mit Gründung der Stadt Bonn durch die Römer wurde im heutigen Gronau auch eine kleine Siedlung südlich der Altstadt errichtet. Sie trug den Namen Vicus Bonnensis, was auf Deutsch in etwa bedeutet: Kleinstadt von Bonn.

Steckbrief

Stil. . . . . . . . . . . . . . . Hefeweizen
Brauart
. . . . . . . . . . . obergärig
Zutaten. . . . . . . . . . . Gersten- & Weizenmalz, Hopfen, Hefe
Stammwürze
. . . . . . 
Alkoholgehalt. . . . . . 5,3%
Herkunft. . . . . . . . . . . Bonn
Erscheinungsjahr. . .
2020

Fazit

In der Nase etwas oxidiert. Ansonsten hellmalzig mit Noten von Karamell und trockener Hefe. Geschmacklich zum Glück unbeschadet kommt es mir fast untergärig vor. Erst dominiert die Würze und wird im Verlaufe von einem süßlichen Malzgeschmack abgelöst. Leider nur gering hefig. Insgesamt ein mittlerer Körper mit viel Rezenz und Schaumbildung.

| 9 Pkt. (3+)

https://www.wir-brauen-bier.de/

Prost & guten Abend ! 🍻

 

625. Ennert Bräu Ludwig van Beethoven 250. Biersymphonie

Im Jahr des 250. Geburtstags vom Bonner Ludwig van Beethoven hat sich Braumeister Uwe Lorbetzki vom Bonner Ennert Bräu was Besonderes überlegt: Ein Bier ganz zu Ehren des großen Komponisten. Und zwar eins, dass ganz ohne Bierstildeklaration auskommt. Es ist die Große Freiheit eines jeden dies für sich selbst herauszufinden. Im bislang vorletzten (Online-)Tasting der Kierberger Eule hatte sich Biersommelier Markus Weick auf Altbier festgelegt. Ich für meinen Teil würde behaupten, es ist eine Mischung aus Alt- und Rotbier.

Steckbrief

Stil. . . . . . . . . . . . . . . Rotbier/Altbier
Brauart
. . . . . . . . . . . obergärig
Zutaten. . . . . . . . . . . Gerstenmalz, Hopfen, Hefe
Stammwürze
. . . . . . 
Alkoholgehalt. . . . . . 6,7%
Herkunft. . . . . . . . . . . Bonn
Erscheinungsjahr. . .
2020

Fazit

Leider hat das Bier die wärmeren Phasen seiner Lagerung nicht gut überstanden und ist – obwohl noch in der MHD-Range – leider oxidiert. Zu schmecken sind nur noch sauermalzige Fruchtaromen gepaart mit geringen Noten von Karamell und Lakritz. Sonst bei mittlerem Körper recht spritzig.

| 7 Pkt. (3-)

https://www.wir-brauen-bier.de/

Prost & guten Abend ! 🍻

 

624. Maisel & Friends Hopfenreiter 2020

Vor einigen Tagen erreichte mich wieder eine überraschende Flaschenpost. Darin befand sich der Hopfenreiter 2020. Bereits zum fünften Mal treffen sich befreundete Brauer bei der Maisel-Brauerei in Bayreuth und kreieren ein limitiertes Double-IPA. Jedes Jahr lädt Maisel dafür andere Freunde ein, die alle jeweils eine andere Hopfensorte mitbringen. Diesmal kamen folgende Brauereien und Hopfen zusammen:

  • Azacca von der Sierra Nevada Brewing Company (USA)
  • Hallertauer Blanc von der Steamworks Brewing Company (Kanada)
  • Olicana von der Poppels Bryggeri (Schweden)
  • Ariana von Yankee & Kraut (Deutschland)
  • Hüll Melon von Hanscraft & Co. (Deutschland)

Zudem steuerte Jeff Maisel noch die neue Hopfensorte Denali bei.

„Wilder Galopp durch die Hopfenfelder.“

Steckbrief

Stil. . . . . . . . . . . . . . . Double-IPA
Brauart
. . . . . . . . . . . obergärig
Zutaten. . . . . . . . . . . Gerstenmalz, Hopfen, Hefe
Stammwürze
. . . . . .  18.8°P
Alkoholgehalt. . . . . . 8,5%
Herkunft. . . . . . . . . . . Bayreuth
Erscheinungsjahr. . .
2020

Fazit

In der Nase wenig überraschend sehr fruchtig hopfig nach Litschi, Maracuja und Grapefruit. Zudem sind noch Noten von Karamell und Lakritz zu riechen. Am Gaumen herb bis bitter mit geringer Malzsüße bei nur unterschwelliger Fruchtigkeit. Im Abgang bittersüßlich. Insgesamt cremig, vollmundig mit geringer Rezenz. Alles in allem wieder einmal ein gelungenes Brau-Experiment des diesjährigen Hopfenreiters.

| 13 Pkt. (1-)

 •  https://maiselandfriends.com/biere/limited/hopfenreiter-2020/

Prost & guten Abend! 🍻

 

623. Riegele BrauManufaktur Noctus 100

Bevor es den letzten Regionalbieren an den Kragen geht, möchte ich heute Abend noch ein Bier verkosten, dass ich aus Greifswald mitgebracht hatte. Es ist das Imperial Stout der Riegele BrauManufaktur aus Augsburg – einer der bekanntesten Craftbier-Marken Deutschlands.

Steckbrief

Stil. . . . . . . . . . . . . . . Imperial Stout
Brauart
. . . . . . . . . . . obergärig
Zutaten. . . . . . . . . . . Gersten-& Weizenmalz, Röstgerste, Hopfen, Hefe
Stammwürze
. . . . . . 
Alkoholgehalt. . . . . . 10%
Herkunft. . . . . . . . . . . Augsburg
Erscheinungsjahr. . .
?

Fazit

Im Geruch sehr intensiv dunkel nach Kaffee, Zartbitter-Schokolade, Karamell und Lakritz, gepaart mit einem Hauch Würzigkeit. Am Gaumen mit einer Mischung aus Bittere, Herbe und Malzsüße. Insgesamt sehr cremig und etwas ölig mit vollem Körper, geringer Rezenz und eher bitterem Abgang. Wichtig bei diesem Bier ist die Beachtung der empfohlenen Trinktemperatur: Es empfiehlt sich die Flasche ungefähr eine knappe halbe Stunde vor dem Öffnen bereits aus dem Kühlschrank zu nehmen.

| 12 Pkt. (2+)

•  https://www.riegele.de/de/biere/brauspezialitaeten/noctus-100/

Prost & guten Abend ! 🍻

 

622. Fleuther 1420er Eichental

So langsam neigt sich mein Vorrat an regionalen Bieren dem Ende entgegen. Doch einige Biere warten noch auf ihre Verkostung. Das 1420er Eichental von Fleuther ist eines davon. Die Geldener Brauer haben vor zwei Jahren – als größere Veranstaltungen noch möglich waren – zu den Hobbit-Tolkien-Tagen in Geldern ein Bier nach alter Rezeptur entwickelt.

„Eichental ist der Name des Sportplatzes / Geländes auf dem seit 2018 die Tolkien Tage in dem kleinen Ort Pont, einem Ortsteil von Geldern stattfinden. 1420er Malz nannte man die Gerste aus dem Nordviertel, die im Jahr 1420 A. Z. geerntet wurde, aufgrund ihrer hervorragenden Qualität. Der Ausdruck “Vierzehnzwanziger” wurde später bei den Hobbits ein feststehender Begriff für ein gutes Bier.“

Steckbrief

Stil. . . . . . . . . . . . . . . North England Brown Ale
Brauart
. . . . . . . . . . . obergärig
Zutaten. . . . . . . . . . . Gerstenmalz, Hopfen, Hefe
Stammwürze
. . . . . .  13.1°P
Alkoholgehalt. . . . . . 5,3%
Herkunft. . . . . . . . . . . Geldern
Erscheinungsjahr. . .
2018

Fazit

In der Nase malzig, leichte Noten von Karamell und Lakritz, etwas würzig und hefig. Auf der Zunge ein Gleichgewicht aus Würze und Malz, wobei zunächst die Würze in Erscheinung tritt und sich im Verlauf die Malz- bis Karamellaromen durchsetzen. Insgesamt nicht ganz harmonisch, aber ausgewogen.

| 11 Pkt. (2)

•  https://www.fleuther.de/produkt/hobbit-bier-1420er-eichental/

Prost & guten Abend ! 🍻

 

Met-Bier-Projekt

Nach ziemlich genau eineinhalb Jahren Braupause habe ich zuletzt endlich wieder am Kessel gestanden und gebraut. Anlass hierfür war der Anruf meines heimatlichen Imkers, verbunden mit der Frage, ob ich denn nicht ein Met-Bier für ihn brauen könnte. Und obwohl mir bereits aus der Theorie bekannt war, dass Met-Bier eines der größten Herausforderungen für Hobbybrauer ist, habe ich zunächst zugesagt.

Da die Brauerei in der Kierberger Eule leider noch etwas auf sich warten lassen muss, habe ich es mir wieder beim Ralf vom Braukunst Vorgebirge gemütlich gemacht. Auch vor dem Hintergrund, dass ich mit diesem Bier in der Eule ohnehin anfangen wollte, hatte ich mich für ein Altbier als Basis für das Met-Bier entschieden.

Verwendet habe ich hierfür Heidelberger, Münchner und Wiener Malz sowie dunkle Caramell- und Weizenmalze. Zur Würzung habe ich die beiden Hallertauer Hopfensorten Tradition und Perle genommen. Heraus kamen knapp 25 Liter Altbier nach eigenem Rezept mit einem ungefähren Alkoholgehalt von 5% und ca. 40 Bittereinheiten.

Abgefüllt habe ich das Bier vorwiegend in Bügelverschlussflaschen, damit ich später noch den Met hinzufügen kann. Hierzu habe ich drei unterschiedliche Sorten (klassischer Honigwein, Weißtannen-Met und Kirsch-Met) zur Verfügung, die ich dem nachgärenden Bier beimische. Um einen Vergleich zu haben haben werde ich Mischungsverhältnis und Zeitpunkt variieren. Denn gibt man den Met zu früh hinzu beeinflusst er die Karbonisierung in schwer kontrollierbarer Weise und verliert an Süße, da diese mit der Resthefe zu Kohlendioxid verarbeitet wird. Wird der Met zu spät beigemengt, geht dem Bier viel Kohlensäure verloren, die kaum noch nachentstehen kann. Zudem muss auch das Mengen- und Sortenverhältnis für ein ausgewogenen Geschmack passen.

Deshalb bin nicht nur ich auf das Ergebnis sehr gespannt. Wenn es passt winkt ein schöner Auftrag. Wenn nicht, muss ich eben nochmals an den Kessel ;).

 

 

621. Gruthaus Bockwurst Bock

Nach dem Honig-Bock folgt heute nun der Bockwurst-Bock vom Gruthaus. Hierbei handelt es sich um einen obergärigen Rauchbock, bei dem das Malz in eine Räucherkämmer gehangen wurde, in der sonst eigentlich nur Bockwürste rein kommen. Besonders ist zudem die Verwendung von Roggenröstmalz.

„Metzgermeister Bernd Holstiege hat dieselbe Räuchermethode eingesetzt wie bei seinen wunderbaren Bockwürsten: bei nicht zu hoher Temperatur heiß geräuchert mit Buchenholzscheiten und Buchenholzmehl. Er ist der Letzte, der im Münsterland noch Hofschlachtung mit eigenen Tieren macht.“

Gebraut wurde das Bier übrigens bei Pott’s in Oelde.

Steckbrief

Stil. . . . . . . . . . . . . . . Bock
Brauart
. . . . . . . . . . . obergärig
Zutaten. . . . . . . . . . . Gersten-, Weizen- & Roggenmalz, Hopfen, Hefe
Stammwürze
. . . . . .  16.9°P
Alkoholgehalt. . . . . . 7,5%
Herkunft. . . . . . . . . . . Münster [Oelde]
Erscheinungsjahr. . .
2014

Fazit

In der Nase sehr rauchig, holzig und würzig mit Noten von Karamellmalz und geräucherter Salami. Am Gaumen würzig-herb, leicht bitter, ziemlich rauchig und trocken malzig. Insgesamt vollmundig, leicht cremig und recht spritzig. Nicht perfekt, aber interessant.

| 10 Pkt. (2-)

•  http://www.gruthaus.de/biere/bockwurst-bock/

Prost & guten Abend ! 🍻